Отравление метанолом в странах со строгим контролем спиртного случается редко. Там, где процветает контрафакт, вспышки идут каждый год: слепота, отказ почек, смерти. Несколько лет назад в Лаосе после напитков в хостеле погибли шесть туристов. В Турции в 2025-м жертвами стали 160 человек, ещё больше 250 остались с тяжёлыми последствиями. В обоих случаях причиной назвали метанол в нелегальном алкоголе.
Опасен даже крошечный объём. Около 10 миллилитров — две чайные ложки — могут навсегда лишить зрения и повредить почки. Большая доза убивает.
В быту встречаются три «спирта»: этанол в напитках, изопропанол в антисептиках и метанол — промышленный растворитель, антифриз, жидкость для стёкол. Пить можно только этанол. Поддельщики иногда разбавляют им напиток: метанол имитирует крепость, дешевле и не облагается как пищевой спирт.
Легальные производители гоняют продукцию через дорогие лабораторные тесты. До недавнего времени это почти всегда означало открыть бутылку и отправить пробу. Учёные Университета Сент-Эндрюс в Шотландии и Университета Аделаиды в Австралии показали другой путь.
Лазерный метод
Они применили рамановскую спектроскопию — анализ уникального «химического отпечатка» жидкости. Лазер направляют в содержимое и смотрят, как свет рассеивается, возбуждая молекулы. По рисунку рассеяния читают состав.
Главный трюк — форма и длина волны луча. Так удаётся отсечь помехи от стекла. Бутылку открывать не нужно. Ведущий автор работы — Ральф Мутаан (Ralf Mouthaan).
В виски метанол ловили в концентрациях примерно в десять раз ниже международных норм безопасности. Метод быстрее и дешевле классической лаборатории.
Кому это нужно
Крупным виноделам, таможне, дистрибьюторам и службам пищевой безопасности. Мировой винный фальсификат ежегодно обходится отрасли в миллиарды. Дальше тот же принцип можно примерить к поддельным духам, пестицидам в оливковом масле и общему контролю качества в сельском хозяйстве.
Для покупателя в магазине это пока не карманный тестер. Риск контрафакта на полке может снизиться, но дешёвое и плохо подписанное по-прежнему лучше обходить. Лазер видит молекулы. Здравый смысл — этикетку и цену.
