Считается, что большое количество соли вредит здоровью. Но как сократить потребление соли, не жертвуя при этом вкусом еды? Для этого разработана электрическая ложка, которая обманывает вкусовые рецепторы, заставляя еду казаться более соленой.
Идея создания электрической ложки возникла еще в 2022 году. Тогда японская компания Kirin Holdings, занимающаяся производством продуктов питания и напитков, представила прототип «электрических палочек для еды», способных усиливать соленый вкус продуктов. Эти необычные столовые приборы были разработаны совместно с учеными из лаборатории Миясита при Университете Мэйдзи в Японии.
Хотя палочки так и не поступили в массовое производство, технология нашла свое применение в нынешней электрической ложке для соли, которая уже доступна для покупателей.
Как это работает?
Ложка оснащена двумя электродами: один находится на ручке, другой — в чаше ложки. Когда пользователь берет ложку в руку, пальцы соприкасаются с одним электродом, а пища — с другим.
Когда ложка попадает в рот, замыкается электрическая цепь, что позволяет слабому электрическому току пройти через пищу. По словам разработчиков, этот ток притягивает ионы натрия к вкусовым рецепторам языка, усиливая ощущение солености. Без такого воздействия большая часть ионов натрия рассеивается по ротовой полости, не доходя до рецепторов.
В 2022 году Kirin провела тестирование своей технологии на 31 участнике, которые отметили, что по ощущениям соленость низкосолевой пищи увеличилась примерно в 1,5 раза. Однако компания предупреждает, что эффект может варьироваться в зависимости от пользователя и типа пищи.
Где купить?
Первая партия из 200 ложек была выпущена ограниченным тиражом в мае прошлого года. Следующий тираж планируется в феврале. Заинтересованные покупатели могут зарегистрироваться на сайте компании, чтобы следить за обновлениями информации. Стоимость устройства составляет 19 800 йен (около 125 долларов США).
Однако важно помнить: Электрическую ложку не рекомендуется использовать людям с имплантированными медицинскими приборами, такими как кардиостимуляторы, или склонным к судорогам.
