Bolt Food провів дослідження у п’яти країнах Південної, Центральної та Східної Європи серед людей віком від 18 до 65 років, щоб краще зрозуміти їхні харчові звички та фактори, які впливають на щоденний вибір їжі.
Що і як українці їдять?
В Україні люди зазвичай харчуються щонайменше тричі на день, причому обід або вечеря залишається основним гарячим прийомом їжі. У будні багато хто їсть наодинці (навіть проживаючи з іншими), тоді як вечори та вихідні стають більш соціальними: за столом частіше збираються з родиною, партнером/кою чи друзями.
Сніданок є сталою звичкою для більшості: 66% опитаних їдять його щодня. Водночас близько п’ятої частини респондентів зізнаються, що часто обмежуються швидким перекусом по дорозі на роботу. Якщо ж страва справді смакує, 89% готові обирати її знову і знову. При цьому і жінки, і чоловіки однаково звертають увагу на користь їжі та намагаються дотримуватися більш здорового раціону.
Серед цікавих уподобань: якби українці могли їсти лише одну страву постійно, найчастіше обирали б стейк. Далі за популярністю — салати та суші. Водночас для багатьох їжа — це ще й про спільний досвід: 6 із 10 респондентів регулярно ділять прийоми їжі з близькими.
Попри різноманіття варіантів, домашня їжа залишається найпопулярнішою завдяки смаку, відчуттю затишку та доступності. Водночас на вибір впливають і прагнення до здорового харчування і вигідні цінові пропозиції.
Приготування їжі вдома
Приготування їжі вдома в Україні й досі переважно залишається зоною відповідальності жінок: 72% опитаних українок зазначили, що саме вони готують найчастіше. Натомість чоловіки значно рідше беруть це на себе повністю: 68% опитаних чоловіків відповіли, що вони або ділять ці обов’язки з кимось іншим, або взагалі не залучені до процесу приготування.
Водночас у професійній сфері українці мислять значно більш рівноправно. За даними попереднього дослідження Bolt Food, 56% вважають, що стать не визначає, хто є кращим шеф-кухарем, а 78% переконані, що професійність у гастрономії загалом не залежить від гендеру..
44% опитаних готують вдома щонайменше один основний прийом їжі щодня, що свідчить, що домашня кухня залишається важливою частиною повсякденного життя. Основними причинами готувати вдома залишаються турбота про здоров’я та економія: 45% опитаних вважають домашню їжу кориснішою, а 41% — більш доступною за вартістю.
Для багатьох це ще й приємний процес — 34% зізнаються, що готують із задоволенням. Водночас для кожного п’ятого (20%) це радше необхідність, ніж хобі. Крім того, для 28% респондентів домашня їжа має особливу цінність — вона стає приводом зібратися разом і провести час із близькими за одним столом.
Похід за продуктами
Один із ключових інсайтів, спільний для більшості країн дослідження, — ті, хто готують, зазвичай також відповідають і за закупівлю продуктів.
В Україні ця роль і надалі переважно належить жінкам: 61% опитаних підтверджують, що саме вони беруть на себе ці обов’язки. Водночас чоловіки дедалі частіше долучаються до процесу, залишаючись в ролі тих, хто допомагає.
Більшість українців надає перевагу офлайн-покупкам — зазвичай закуповуються у великих супермаркетах або локальних продуктових магазинах.
Основними причинами називають: можливість побачити та оцінити продукти вживу, купити все в одному місці та те, що магазин знаходиться біля дому.
Водночас 23% опитаних віддають перевагу онлайн-доставці продуктів — передусім через комфорт без черг і натовпів, економію часу та можливість зробити замовлення будь-де й у будь-який момент, швидко отримавши все необхідне без зайвих поїздок.
Найпоширеніша звичка — робити закупи раз на тиждень: так відповіли 96% респондентів.
Харчування поза домом
В Україні рішення поїсти поза домом найчастіше продиктоване бажанням зробити собі маленьке свято — так відповіли 39% респондентів. Ще 35% обирають цей варіант через швидкість і зручність, а для 21% це можливість спробувати нову кухню та страви або скористатися бонусами на харчування від роботодавця.
Молодь значно частіше обирає харчування поза домом, зокрема, 53% українців віком 18–29 років зазначили, що харчувалися б так щодня, якби мали таку можливість.
Серед місць, де українці харчуються щонайменше раз на тиждень, лідирують кафе та кав’ярні поблизу роботи. Також у трійці найпопулярніших — піцерії та фудкорти в торгових центрах.
Загалом, рішення поїсти поза домом продиктоване поєднанням задоволення, швидкості та бажання різноманіття. Для молодшого покоління це не просто зручний варіант, а повноцінний досвід, що відображає їхній стиль життя та емоційні потреби.
Замовлення доставки їжі
В Україні 12% людей віком 18–65 років замовляють доставку їжі щонайменше раз на тиждень. Водночас ця ж вікова група активно підтримує кур’єрів чайовими: 71% опитаних залишають їх найчастіше як знак подяки за сервіс.
Водночас для багатьох це не просто зручність, а спосіб провести час разом: 61% респондентів замовляють їжу не лише для себе, а й для своїх близьких.
Хоча українці користуються різними способами замовлення доставки, саме мобільні застосунки залишаються одними з популярних варіантів — їх обирають 28% тих, хто замовляє їжу.
Обираючи застосунок для доставки, користувачі насамперед звертають увагу на вигоду та зручність: для 54% вирішальними є знижки й акції, 45% орієнтуються на загальний рівень цін, а ще 42% — на швидкість доставки.
Більшість користувачів обмежується одним-двома застосунками на смартфоні й віддає перевагу вже знайомим сервісам.
«Харчові звички та вибір людей відображають баланс між практичністю, задоволенням і потребою в спілкуванні. Вдома готують переважно через доступність і турботу про здоров’я; поза домом їдять як спосіб потішити себе або заради зручності; а доставку замовляють як спільний досвід із родиною чи близькими. Це свідчить про те, що, хоча вартість і здоров’я визначають щоденні рішення, їжа залишається глибоко емоційною — способом подбати про себе та налагодити зв’язок з іншими. У Bolt Food ми раді бути частиною цього досвіду та пропонувати найкращі рішення і вигідні ціни», — зазначає В’ячеслав Левченко, генеральний менеджер Bolt Food в Україні.
Про Bolt Food:
Bolt Food працює в Україні з 2020 року, забезпечуючи доставку готових страв і продуктів. Сьогодні сервіс доступний у 40 містах, а кількість партнерських закладів перевищує 6000. Завдяки цьому Bolt Food створює додаткові можливості для партнерів-кур’єрів з гнучким графіком і зрозумілою системою доходів. Водночас сервіс доставки сприяє реалізації місії Bolt, адже екосистема їжі та напоїв є важливою складовою міст, у яких люди хочуть жити.
Про дослідження:
Опитування проведене компанією Ipsos методом онлайн-інтерв’ю через цифрову платформу Ipsos. В Україні дослідження базується на репрезентативній вибірці 1000 респондентів віком 18–65 років, що відображає структуру населення за статтю, віком і регіоном.
