На борту китайской орбитальной станции произошло событие, которое можно смело назвать кулинарной революцией в космосе. Экипажи миссий «Шэньчжоу-20» и «Шэньчжоу-21» впервые в истории станции приготовили горячее блюдо — куриные крылышки по-новоорлеански и стейк с чёрным перцем, воспользовавшись специально разработанной духовкой.
Кадры из Центра подготовки астронавтов Китая (ACC) показывают, как астронавты с энтузиазмом жарят мясо и наслаждаются аппетитным результатом — прямо на орбите.
Как устроена космическая духовка
Новый кухонный прибор стал частью программы по улучшению условий жизни астронавтов во время длительных миссий. В условиях микрогравитации готовить — далеко не простая задача: нельзя использовать открытый огонь, жир и дым должны строго контролироваться, а температура — поддерживаться с высокой точностью.
По словам инженера Лю Вэйбо из ACC, китайские специалисты добились «прорыва в технологиях контроля температуры, сбора остатков, каталитического разложения и многоступенчатой фильтрации». Результат — полностью бездымная и безмасляная выпечка, отвечающая жёстким экологическим стандартам станции. При этом духовка может работать непрерывно до 500 циклов, что делает её надёжным спутником космической кухни.
Быстрее и мощнее, чем у NASA
Попытки готовить в космосе предпринимались и раньше. В 2020 году американские астронавты на МКС испекли шоколадное печенье с помощью экспериментальной печи, созданной компаниями NanoRacks и Zero G Kitchen. Однако на это ушло более двух часов на одну единственную печеньку, тогда как китайская духовка справилась с куриными крылышками всего за 28 минут.
Профессор аэрокосмической инженерии Нанькинского университета авиации и астронавтики Кан Гохуа отметил, что печь проектировалась с учётом ограничений по энергии, безопасности и равномерности нагрева, и прошла множество оптимизаций.
Почему это важно
Возможность приготовить себе ужин в космосе — это не просто вопрос питания. Это способ сохранить психологический комфорт во время длительных миссий.
«Космическая станция — это не только лаборатория, но и дом для астронавтов. Барбекю, которое радует душу, помогает почувствовать себя ближе к Земле», — объясняет Кан.
Современный рацион китайских астронавтов уже включает более 190 блюд, чередующихся каждые десять дней. В него входят орехи, пирожные, свежие овощи и другие продукты, которые можно приготовить с помощью новой духовки и других инструментов.
Некоторые ингредиенты астронавты выращивают прямо на орбите: в «космическом огороде» станции уже удалось собрать урожай салата, черри и батата — всего около 4,5 килограмма овощей, включая растения, прошедшие полный цикл «от семени до семени».
Кроме того, для празднования китайских традиционных фестивалей, например Праздника весны, экипажу отправляют специальные праздничные наборы, которые можно открыть только в день торжества.
Китайская пилотируемая программа вступает в фазу долгосрочной эксплуатации, и теперь на орбите ценят не только технологии, но и человеческое тепло. Горячее блюдо, аромат приправ и ощущение домашнего уюта — всё это помогает сделать космос чуточку ближе. От научных экспериментов до вечернего барбекю — китайская орбитальная станция действительно становится местом, где можно не только работать, но и жить.
