На международной выставке Expo 2025 в Осаке был представлен необычный кулинарно-технологический проект — RoboCake, торт с роботами, которых можно съесть. Это результат необычного сотрудничества между учеными из Швейцарской федеральной политехнической школы Лозанны (EPFL), Итальянского технологического института (IIT), а также кондитеров и специалистов в области пищевых технологий.
На первый взгляд, RoboCake — это просто эффектный многоярусный торт. Но его «начинка» гораздо сложнее, чем кажется. На верхнем ярусе расположились миниатюрные роботы-медвежата, способные двигаться благодаря встроенной пневматической системе. При этом они полностью съедобны и, по словам авторов, напоминают на вкус гранатовые жевательные конфеты. «Они сделаны из желатина, сиропа и пищевых красителей», — рассказал Бокеон Квак, исследователь из Лаборатории интеллектуальных систем EPFL.
Съедобные батареи
Еще одна ключевая новинка — первая в мире съедобная перезаряжаемая батарея, созданная в IIT. В ее состав входят витамин B2, кверцетин, активированный уголь и шоколад. Такая батарея способна зажечь светодиодные свечи на торте, а после — может быть съедена. «Сначала ощущается вкус темного шоколада, а затем появляется неожиданная кислинка — это срабатывает съедобный электролит», — пояснил аспирант IIT Валерио Галли.
Создатели проекта признают, что идея поедания электронных компонентов может вызывать сомнения, но именно поэтому они сделали акцент на вкусовом удовольствии. «Наша задача — объединить технологические новшества EPFL и IIT с изысканностью гастрономии», — отметил Жюльен Бутонне, преподаватель швейцарской школы гостеприимства EHL и обладатель звания Meilleur Ouvrier de France.
Проект RoboCake является частью масштабной четырехлетней программы RoboFood с бюджетом 3,5 миллиона евро. Ее цель — объединить робототехнику и пищевые технологии для создания съедобных устройств с реальной пользой.
По словам координатора проекта, профессора Дарио Флореано, такие разработки могут сократить объемы пищевых и электронных отходов. Более того, в будущем съедобные роботы могут использоваться в медицине, для доставки лекарств, в чрезвычайных ситуациях или даже в виде сенсоров, контролирующих свежесть продуктов.
Готов ли мир к «умной еде» — покажет время, но ученые уверены: за такими междисциплинарными разработками стоит вкусное и технологичное будущее.
